意外餐包
先前在 sampakoi 市場買菜遇見一攤菜販，原本只是看看，但因為阿姨實在太和氣了，感覺不買點什麼有點不好意思 (哈哈) 買了兩把菜後阿姨看我揹著房客，還送了我好幾顆芭蕉芯，說是回憶起以前小孩沒奶喝哇哇大哭的畫面，要我多吃芭蕉芯催乳。第二次又去光顧，阿姨送了小南瓜，也是泰國人常見的催乳食材。
前天早上想說來煎個南瓜餡餅給先生朋友們吃好了，不然這充滿澱粉的東西感覺要是太涮嘴不小心吃太多，血糖會很不妙，再來就是..... 我其實對南瓜沒什麼愛呀......
結果一切開來是淡淡的黃色... 跟想像中的橘黃有點落差，後來想一想，啊 ! 這應該是南瓜幼童吧 ? 因為連籽都很軟
拿去蒸完後發覺這好像不是可以當餡料的南瓜，好水又不棉，勉強壓碎後纖維還是很明顯，剛好冰箱還有沒用完的椰奶，既然不是我要吃的，那連糖也沒再顧忌地倒了兩大杓 !
BUT ! 這南瓜泥一直處於收不乾的狀態 !! 眼看房客就要起床了，這下也想不了太多直接丟進麵糰裡和一和唄 ~ 然後捏，濕濕的泥跟麵團混完後又是溼上加濕，ㄟ..... 那...... 又把高筋麵粉混進去，如果成品不好吃頂多就是自己消滅而已。
既然都加了高筋麵粉，那順便讓它發酵一下好了~ 最後又補了酵母粉，比例完全是抓個感覺，不知道發得起來嗎 ?
這個晨間的煎餅最後一路偏離軌道變成南瓜麵包了，感覺我常常搞一些free style 的東西，是說滿驚奇的，但結果會如何也很難預測啊.....
因為主婦的時間不多，和完麵糰就直接丟冰箱低溫冷藏了
隔天又是一個早起，吃完早餐後還有點時間，把麵團整完型再最後發酵，剛好房客就醒了 ! 時間銜接得極度完美 ! 喝完奶後檢查一下麵糰，已經發得差不多了 ! 開火 !
因為家裡只有瓦斯爐，所以在我家出爐的麵包都是瓦斯爐鍋烤，為了讓麵包受熱均勻，我都是做成小餐包的形式，但這天忘記我有先熱鍋，時間沒注意的就超過了十分鐘，等我再開鍋蓋時，底部有焦得有點像巨型醃橄欖......
不過看正面還不錯 ! 對了，烘烤前表面噴點水真的會比較上色、脆脆的，當然鍋烤的上下火不均勻，就不能期待是非常脆的口感囉 ! 不過我最後有把正面翻轉，用鍋子的餘溫烘一下表面
這次記得整型時動作要輕柔，所以很有外面麵包的蓬鬆空氣感，但同時也帶有咬勁
意外的南瓜麵包雖然底部焦掉了，但出乎意料的成功，雖然又加椰奶又放糖，但味道還是很純粹簡單，也就是說....... 外面那些香氣濃郁麵包的添加物應該是誇張得驚人，這是我做完這款麵包最大的震撼 !!
還有就是..... 最後這些東西還是由我消滅了......
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